En mayo de 1994 Francisco Puerta "El Rubio" y Delfina Ruiz, comenzaron su propio proyecto gastronómico y fundaron el Restaurante La Buhardilla. En aquel momento centraron todos sus deseos para poder sacarlo adelante, y no han sido pocos sus esfuerzos para llegar hasta lo que hoy en día es.

Ha pasado el restaurante por varias reformas, pero manteniendo siempre su esencia y una misma línea de dirección, tomando como base la mejor materia prima de la tierra, tratada con todo el amor y entusiamo de la familia. 

Se trata de una cocina mediterránea y castellana, de corte tradicional, en la que se toman las recetas de nuestros abuelos y antepasados, matizada con los toques personales de "El Rubio", los cuales adquirió durante su formación en la Escuela de Hostelería (C.P.I.F.P. Hurtado de Mendoza), junto con su paso por los distintos hoteles en Ibiza donde trabajó, y sus viajes a países orientales como Japón.

Esperamos disfuten tanto de esta oferta gastronómica, como la familia al prepararla.

¡Buen provecho!

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